Klasična ledena kava, cold brew, grčki frape, affogato ili espresso tonic? Donosimo pet recepata koji će vas rashladiti tijekom najtoplijih dana, a provjerili smo i što nude lokalni specialty coffee shopovi.
Postoje oni ljetni dani kada nam je potreban kofein, ali pomisao na šalicu vruće kave jednostavno nije privlačna. Upravo su zato ledene kave posljednjih godina postale nezaobilazan dio ljetnih rituala, bilo da ih pijemo na terasi omiljenog kafića, tijekom radnog dana ili u sporim vikend jutima.
Dok se temperature na istoku Hrvatske ovih dana penju prema 35 stupnjeva Celzijevih, ledena kava čini se kao idealna zamjena za omiljeni topli napitak. Osim što osvježava, nudi bezbroj mogućnosti pripreme od jednostavne klasične verzije do napitaka koji su posljednjih godina postali pravi hit specialty coffee scene.
Inspirirani preporukama portala 4barista.hr, izdvojili smo pet recepata koje ovog ljeta vrijedi isprobati kod kuće.
Klasična ledena kava
Ponekad su upravo najjednostavniji recepti najbolji. Klasična ledena kava priprema se u svega nekoliko minuta i odličan je izbor za sve koji žele osvježenje bez previše kompliciranja.
Sastojci:
- 1 šalica jake crne kave (espresso ili mocha)
- led
- šećer ili sirup po želji
- mlijeko ili biljno mlijeko po želji
Priprema:
Pripremite kavu i ostavite je da se ohladi. U visoku čašu stavite led, prelijte ga ohlađenom kavom te po želji dodajte mlijeko ili zaslađivač.
Cold brew ili hladno kuhana kava
Ako ste posljednjih godina barem malo pratili specialty coffee scenu, vjerojatno ste primijetili kako se cold brew redovito nalazi na gotovo svakom ljetnom meniju.
Za razliku od klasične kave, priprema se hladnom ekstrakcijom, zbog čega ima blaži okus i manje je kisela.
Sastojci:
- 100 g mljevene kave
- 1 litra hladne vode
Priprema:
Pomiješajte mljevenu kavu s hladnom vodom i ostavite da odstoji između 12 i 18 sati u hladnjaku. Nakon toga procijedite kroz filter za kavu ili fino sito te poslužite s ledom.
Zanimljivo je da korijeni ove metode navodno sežu sve do Japana 17. stoljeća, gdje se pripremala takozvana kava u kjotskom stilu.
Grčki frape
Malo koji napitak toliko asocira na ljeto kao grčki frape. Ako ste ikada ljetovali u Grčkoj, sigurno ste ga barem jednom naručili.
Njegova bogata pjena i osvježavajući okus razlog su zbog kojeg je već desetljećima jedan od najpopularnijih ljetnih napitaka na Mediteranu.
Sastojci:
- 2 čajne žličice instant kave
- 100 ml hladne vode
- šećer po želji
- mlijeko po želji
- led
Priprema:
Instant kavu i šećer izmiješajte s malom količinom vode dok ne nastane gusta pjena. Dodajte led, dolijte ostatak vode te po želji mlijeko.
Poslužite sa slamkom i uživajte u jednom od najpoznatijih grčkih ljetnih klasika.
Affogato – kada se kava pretvara u desert
Affogato je jedan od onih recepata koji istovremeno funkcionira kao kava i kao desert.
Talijani ga obožavaju upravo zbog jednostavnosti, a kombinacija toplog espressa i hladnog sladoleda od vanilije teško može razočarati.
Sastojci:
- 1 kuglica sladoleda od vanilije
- 1 šalica svježe pripremljenog espressa
Priprema:
U čašu ili zdjelicu stavite kuglicu sladoleda od vanilije te je prelijte vrućim espressom.
Kontrast toplog i hladnog ono je što ovaj jednostavni desert čini toliko posebnim.
Espresso tonic
Ako postoji napitak koji posljednjih godina dominira specialty coffee scenom, onda je to espresso tonic.
Na prvi pogled neobična kombinacija kave i tonika pokazala se kao savršen ljetni spoj.
Sastojci:
- 1 espresso
- tonik
- led
- kriška limuna
Priprema:
Čašu napunite ledom i ulijte tonik. Svježe pripremljeni espresso polako prelijte preko žlice kako bi se zadržali prepoznatljivi slojevi napitka. Po želji dodajte krišku limuna.
Rezultat je osvježavajući napitak koji više podsjeća na koktel nego na klasičnu kavu.
A što nude lokalni coffee shopovi?
Ako vam se ne da pripremati ledenu kavu kod kuće, inspiraciju smo pronašli i u nekim od najzanimljivijih coffee shopova na istoku Hrvatske.
U osječkom FILDZ-u među omiljenim ljetnim izborima nalazi se upravo espresso tonic, jedan od najpopularnijih trendova moderne coffee scene.
U vinkovačkom Kunstu pak tijekom toplijih mjeseci možete kušati Freddo Cappuccino, ledenu verziju cappuccina poznatu po bogatoj, kremastoj pjeni koja se poslužuje preko ohlađenog espressa. Riječ je o napitku koji je posljednjih godina postao sinonim za grčka ljeta i koji sve češće pronalazi svoje mjesto i na domaćoj gastro sceni.
Ljubitelji nešto drugačijih okusa ondje mogu kušati i Hojicha Latte, napitak od japanskog zelenog čaja koji se prži na drvenom ugljenu. Zahvaljujući blagim notama karamele i orašastih plodova te mogućnosti posluživanja u ledenoj varijanti, mnogi ga biraju kao osvježavajuću alternativu kavi tijekom ljetnih mjeseci.
Bez obzira odlučite li se za klasičnu ledenu kavu, grčki frape, espresso tonic ili neki od modernih specialty napitaka, jedno je sigurno, tijekom toplinskog vala teško ćemo pronaći ukusniji način za rashlađivanje.
