Ovdje se dolazi prvenstveno zato što ste kavoljubac i zato što želite isprobati nove okuse i mirise kave
Godinama je u tom prostoru bio Caffe bar No22, malen i nekako jedan od onih u koji baš i nećete zaći ako niste dio ekipe koja je ondje redovita. Onda se početkom godine moglo primijetiti da se upravo na tom mjestu nešto događa. Prostor je odjednom postao svjetao i prozračan, a nedugo zatim svi su se mediji raspisali da je Osijek dobio prvi specialty coffee shop pod imenom Fildz,. Zaintrigirani cijelom pričom i “hypeom” oko jednog coffee shopa, i sami smo otišli na kavu u ovu pržionicu.
Na "srčanoj stijenci" Osijeka
Kada bi Osijek imao srce, mogli bismo reći da se Fildz doslovno smjestio na jednoj od njegovih srčanih stijenki, na adresi Trg Ivana Pavla II. Riječ je o malenom prostoru od možda pedesetak četvornih metara, sa šest stolova, mjestom u izlogu i nekoliko mjesta za šankom. Budući da je riječ o jednoj od najfrekventnijih lokacija u gradu, vrlo lako vam se može dogoditi da ne dobijete mjesto. No, jedna stvar mora biti jasna – ovo definitivno nije lokal u koji dolazite na cugu s ekipom. Ovdje se dolazi prvenstveno zato što ste kavoljubac, zato što želite isprobati nove okuse i mirise te zato što volite kavu koja je tek izašla s prženja. Ako nemate puno znanja o kavi, njezinu geografskom podrijetlu ili načinu prženja možda se nećete odmah snaći u naručivanju. U ponudi su, naravno, klasici poput espressa ili cappuccina, ali i cortado, espresso tonik te filter kava. Mislimo da je ovo jedino mjesto u gradu na kojem možete popiti filter kavu. Zanimljivo je da je najveća gužva upravo za šankom, uz baristu koji rado čavrlja, savjetuje vas koju vrstu kave naručiti i objašnjava razlike, ali ne na nametljiv način, nego opušteno, kao da ste dio jutarnje ekipe koja uživa u svojoj kavi. Naravno, ako ne želite razgovarati, ne morate. Ovo je jedno od rijetkih mjesta u gradu na koje možete doći sami i to neće biti nimalo neobično, primjerice, gledati na konkatedralu i uživati u kavi, kombuchi ili matchi. Riječ je i o jednom od rijetkih lokala i s odličnom ponudom čajeva od organskog rooibosa do premium Earl Greya. Ako biste uz kavicu i rakiju, ni to nije problem jer su u ponudi od žestica i rakija i pelin. Cijene kave kreću se od 2,20 do 3,90 eura i ovdje im se uistinu ne može naći zamjerka niti ih optužiti za pretenciozno nametanje cijena
.
Slavonska polja kao inspiracija...
Mi smo u Fildzu popili ledenu kavu i svježe cijeđeni sok od naranče, a posebno nam se svidjela prezentacija u prekrasnim čašama sa staklenim slamkama kao dokaz da se u ovom lokalu ozbiljno promišlja svaki detalj. Interijer je svijetao, moderan i u duhu skandinavskog dizajna. Najvjerojatnije će vas poslužiti vlasnici Veronika Lučić ili Vedran Peurača. Upravo je Vedran razlog zbog kojeg je ovaj zagrebački ugostiteljski par stigao u Osijek. On je, naime, rodom iz grada na Dravi. Mediji navode i kako je “Vedran Peurača među pet najboljih barista u Hrvatskoj”. Pitali smo ih zašto ime Fildz, a odgovor je da su inspiracija bila slavonska polja, odnosno “fields”, pretvorena u ovu, pomalo šatro verziju. Vlasnici kažu kako je “Fildz spoj pržionice i coffee shopa, mjesto gdje se kontrolira cijeli put kave, od zelenog zrna do gosta. U pržionici se biraju kave koje žele ponuditi, a u baru ih pripremaju na način koji najbolje pokazuje njihov karakter i okus. Velika je stvar staviti Osijek na mapu specialty coffee shopova i drago nam je da smo baš mi ti.” U Fildzu možete kupiti i svježe prženu kavu u zrnu, ali i suvenire poput majica s natpisom Fildz. Uglavnom, Osijek je uistinu zaslužio novo promišljanje i izlazak iz konfekcijskih ugostiteljskih objekata, a Fildz je pravi dašak svježine na ugostiteljsko-gastronomskoj sceni ovog dijela Hrvatske
Foto: Istok.hr i Ig
Piše: N.Z.Eberhard
