Time Out Market kombinira street food, lokalnu kuhinju, fine dining, barove, glazbu, događanja i kulturne programe, što ga čini više od klasične food hall destinacije
Britanski medijski brend Time Out Group, koji još od 1968. donosi preporuke najboljih restorana, kulturnih događanja i urbanih iskustava, 2014. godine došao je na jednostavnu ideju: umjesto da ljudi lutaju gradom tražeći gdje jesti i što raditi, pomozimo da sve to mogu pronaći na jednom mjestu. Tako je otvaranjem prvog Time Out Marketa 2014. godine u Lisabonu (Portugalu), u staroj gradskoj tržnici poznatoj kao Mercado da Ribeira, nastao globalni koncept gastronomske i kulturne tržnice koji okuplja najbolje lokalne kuhare, restorane, barove i kulturne sadržaje pod jednim krovom.
U međuvremenu se ovaj koncept proširio na desetak svjetskih gradova, a Time Out Market postao je pojam „it“ mjesta. Ideja je da novinari i urednici Time Outa biraju najbolja lokalna jela i ponuđače — ako je nešto preporučeno u Time Out magazinu kao izvanredno, dobiva mjesto na tržnici. Kako svaka lokacija ističe lokalne kuhare i gastro scenu svog grada/regije, iskustvo nije identično od mjesta do mjesta, nego je lokalno autentično.
Budimpešta dobila svoju urbanu gastro-pozornicu
Odlična vijest za sve nas koji smo od Budimpešte udaljeni tek nekih 200-tinjak kilometara – Time Out Market Budapest službeno je otvoren 20. rujna 2025., i to na impresivnoj lokaciji, u obnovljenoj povijesnoj zgradi Corvin Palace na trgu Blaha Lujza tér, u samom srcu grada.
Već sama arhitektura prostora daje dojam europske elegancije: visoki stropovi, otvoreni koncept, kombinacija industrijskog i modernog dizajna, puno svjetla i urbane dinamike.
Više od 11 kuhinja – osjećaj da kušate pola grada
U prostoru Time Out Marketa u Budimpešti možda službeno djeluje 11 kuhinja, ali u stvarnosti to je mnogo više malih gastronomskih svjetova pod jednim krovom – od chefovskih koncepata do vinskih i koktel barova, zbog čega imate osjećaj da na jednom mjestu možete kušati pola grada.
Od tradicionalnih mađarskih jela poput gulaša i lángosa do modernih reinterpretacija nacionalne kuhinje, azijskih fusion koncepata, street food klasika i koktel barova. Time Out Market kombinira street food, lokalnu kuhinju, fine dining, barove, glazbu, događanja i kulturne programe, što ga čini više od klasične food hall destinacije.
Atmosfera koja podsjeća na svjetske metropole
Kada smo ga posjetili, tražilo se mjesto više. Turisti, lokalci, mladi parovi, poslovni ljudi, obitelji – svi su se slijevali prema centralnim stolovima s pladnjevima hrane u rukama.
Atmosfera je gotovo festivalska, a iz barova se toče kokteli, čuje se smijeh i više jezika istovremeno. U jednom trenutku imate osjećaj da ste u New Yorku. U drugom – u Lisabonu. A onda pogledate kroz prozor i shvatite: vi ste u Budimpešti.
Nije najjeftinije – ali je iskustvo
Kada su u pitanju cijene, ovo nije klasična tržnica s budžetnim cijenama. Cijene su više od prosjeka, osobito za mađarske standarde. No ovdje ne dolazite samo „pojesti nešto“. Ovdje dolazite isprobati više kuhinja na jednom mjestu, podijeliti zalogaje, kombinirati street food s čašom dobrog vina ili craft koktelom, uživati u ambijentu i energiji grada.
Kao i ponuda hrane, tako su i cijene prilično raznolike te ovise o tome gdje i koliko sljedova odaberemo.
Ako ste raspoloženi za zasitno glavno jelo, vrijedi kušati zapečeni krumpir (rakott krumpli) restorana Szaletly (12,40 €) ili pileći paprikaš s noklicama iz Canteena (14,90 €). I Tuningovi burgeri su izdašni – osnovni burger stoji 8,40 €, dok najskuplji doseže 16,40 €.
Ljubitelji predjela mogu isprobati beef tartar u Lira by Essenciji (9,10 €) ili sendvič od sporo pečene svinjske vratine (9,90 €). Ne treba propustiti ni Casa Christin lángos sa sirom i vrhnjem te tost s moždinom (oba po 7,10 €). Ako želite kušati plate s mesom i sirevima, M’eat by Rácz Jenő pravo je mjesto za to (u rasponu od 12,50 € do 37,50 €).
Za ljubitelje juha preporučuje se pho juha u Hai Nam Phou (16,40 €), dok je povoljnija opcija bù juha s piletinom (7,10 €).
Ni ljubitelji slatkog neće ostati razočarani: u Hai Nam Phou nude puding od kokosa (4,10 €), u Canteenu možete kušati božanstvenu pitu od jabuka s kuglicom sladoleda od vanilije (8,60 €), dok Szaletly nudi makovnjaču u obliku mákos gube (6,40 €) i tradicionalni desert madártej (5,60 €).
Većina porcija nešto je manja nego u klasičnim restoranima, no to nije slučajno – cilj Time Out Marketa jest da posjetitelji tijekom jednog dolaska isprobaju više različitih jela jedno za drugim.
Hrana, kultura i koncerti na jednoj adresi
Budimpeštanski kompleks svakoga dana, od 11:30 do 23:30 sati, dočekuje goste koji, osim što mogu uživati u vrhunskoj hrani i piću, mogu sudjelovati i u kulturnim događanjima te koncertima.
