Sikirevci imaju jednu od najfotogeničnijih novih lokacija u Slavoniji, a iza nje stoji puno veća priča od restorana

Slavonija, čini se, sve odlučnije korača prema tome da postane jako šik. U posljednje vrijeme istok Hrvatske sve više spaja svoje bogato nasljeđe s modernim sadržajima, a upravo jedan takav primjer dolazi iz srca Brodsko-posavske županije, točnije iz Sikirevaca.Sikirevci su sve ono što zamišljamo kad kažemo “slavonsko selo”. Široko ušoreno selo u kojem se čini da ste ušli u tamburaške stihove o širokim šorovima i kućama “na kraju sela”. Smješteni su između autoceste Zagreb–Lipovac i rijeke Save, na regionalnoj cesti Osijek – BiH.

Povijest kaže da su nakon oslobođenja od Osmanlija, Sikirevci postali vojno graničarsko naselje i sjedište 5. kumpanije Brodske regimente. Nije čudno što upravo ovdje svoje korijene vuče i poznati austrougarski general te zemaljski poglavar Bosne i Hercegovine, von Appel.

Ivan Nepomuk von Appel rođen je u vojno-graničarskom okruženju, gdje je započeo svoju vojnu karijeru kao časnik te postupno napredovao kroz hijerarhiju austrougarske vojske. Ovaj disciplinirani vojni administrator svojom je karijerom postao primjer je kako dosegnuti najviše položaje unutar Monarhije. No, ono što Sikirevce danas izdvaja nije samo povijest.

Gastronomija, povijest i turizam u jednom

Općina Sikirevci, predvođena aktualnim načelnikom Josipom Nikolićem, odlučila je spojiti ovu atraktivnu povijesnu pozadinu s gastronomijom Slavonije i oživjeti napuštene objekte. Rezultat koji je predstavljen u ovoj općini od tek malo više od 2.000 stanovnika nadilazi klasičnu ideju restorana. Riječ je o Graničarskoj kući von Appel, jednoj od najfotogeničnijih novih lokacija u Slavoniji, ali i projektu koji u sebi nosi puno širu razvojnu logiku. Ovdje se povijest susreće s okusima domaćih delicija, a cilj je staviti na tanjur ono najbolje iz Sikirevaca i okolice, ali i stvoriti mjesto koje ima smisla za zajednicu.

„Ideja nije bila otvoriti još jedan restoran, nego stvoriti prostor koji će živjeti cijelu godinu i koji će imati funkciju i za naše mještane, ali i za goste koji dolaze“, poručuje načelnik Nikolić.

U tom smislu, Graničarska kuća nije izoliran projekt, nego nastavak jedne već postojeće priče.

Od lokalne trgovine do gastronomske destinacije

Naime, u Sikirevcima već nekoliko godina djeluje projekt “Sikirevčanka”, odnosno lokalna trgovina i model koji povezuje domaće proizvođače s kupcima. U tu mrežu uključeno je tridesetak OPG-ova, a ideja je jednostavna: ono što se proizvede u selu i okolici, treba tu imati i svoje tržište. Graničarska kuća sada tu priču podiže na novu razinu. Umjesto da proizvodi ostanu samo na policama, oni ovdje postaju dio iskustva.

„Cilj nam je bio povezati proizvođače s krajnjim kupcima i omogućiti im da rastu. Ovo je samo korak dalje i sada njihovi proizvodi dolaze direktno na stol“, objašnjava načelnik.

Povratak ljudi kao najvažniji signal

U Slavoniji se često govori o odlasku, ali u Sikirevcima se događa i suprotno. Zbog ovog projekta u selo su se vratile i obitelji iz Austrije, koje će sada raditi u Graničarskoj kući i u lokalnim projektima. Riječ je o ljudima koji su iskustvo stjecali u inozemstvu, a sada ga odlučili prenijeti u vlastitu sredinu. U samom objektu zaposleno je nekoliko ljudi, a projekt je otvorio prostor i za dodatno zapošljavanje kroz suradnju s lokalnim proizvođačima. U tom smislu, ova kuća nije samo gastronomski punkt, nego i svojevrsna demografska mjera.

Okusi koji ostaju vjerni Slavoniji

U kušaonici će se nuditi dnevni meniji sastavljeni od domaće tjestenine, sireva, vina malih lokalnih vinarija, craft piva iz Županje i Slavonskog Broda, povrća iz lokalnog uzgoja, pa čak i domaćeg sladoleda. Na jelovniku su i klasična slavonska jela poput fiša, čobanca i pogače, ali interpretirana na način koji odgovara današnjem gostu, jednostavno, autentično i bez suvišnih intervencija. Ono što posebno raduje jest činjenica da iza svakog tanjura stoji konkretan proizvođač iz okolice.

EU fondovi kao pokretač, a ne cilj

Projekt Graničarske kuće realiziran je uz potporu države i Europske unije, kroz Program podrške gospodarskoj revitalizaciji Slavonije, Baranje i Srijema. No ono što ovu priču izdvaja jest način na koji su sredstva iskorištena, ne za jednokratni projekt, nego za pokretanje dugoročnog modela.

„Ova podrška bila je ključna, ali ideja je bila da projekt nastavi živjeti i razvijati se. Ulaganja u ruralni razvoj i očuvanje lokalne baštine za nas imaju konkretan smisao“, ističe načelnik.

Planovi koji tek dolaze

Graničarska kuća tek je početak. U planu su dodatni sadržaji koji bi ovu lokaciju pretvorili u cjelovitu destinaciju. Razmišlja se o zatvaranju terase i izgradnji vanjske pecare, organizaciji showcooking programa tradicionalnih jela, ali i širem povezivanju s drugim općinama kroz takozvanu “graničarsku rutu”. U planu su i biciklističke i konjičke staze, čime bi se cijela priča dodatno povezala s aktivnim turizmom.

Nova Slavonija koja zna što radi

Stoga u slučaju da putujete autocestom A3 Zagreb–Lipovac, izlaz za Slavonski Brod ili Županju vodi prema ovom dijelu Slavonije, a Sikirevci se nalaze svega nekoliko minuta vožnje od autoceste. Mjesto je smješteno i uz regionalnu cestu koja povezuje Osijek s Bosnom i Hercegovinom, pa je lako dostupno svima koji prolaze ovim pravcem, bilo da dolaze iz smjera Osijeka, Slavonskog Broda ili granice. Od Slavonskog Broda udaljeni su oko 25 kilometara, od Županje dvadesetak, dok je od Osijeka potrebno nešto više od sat vremena vožnje. Upravo zbog takve pozicije, Graničarska kuća von Appel može biti jednostavno usputno stajanje za predah, ali i jedna od ciljanih destinacija u obilasku Slavonije, te razlog dolaska u ovaj dio Brodsko-posavske županije kao mjesto na kojem se povijesna priča Vojne krajine danas spaja s lokalnom gastronomijom.

Foto: Roko Janković i Općina Sikirevci – ured načelnika